广元食品安全网
1 2


您现在的位置:新闻首页>食品安全

这种鱼已被列为一级“致癌物”

2020-01-10 11:53广元食品安全网编辑:刘永生人气:


   在人们的生活当中,鱼是非常常见的一种食物,很多人都喜欢吃鱼。但是可能有很多人都不知道这种鱼是被列为一级致癌物的,大家知道是哪种鱼吗?
   国家食药总局发布的《世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单》中,“一类致癌物”中的编号69位就是咸鱼。与咸鱼一样,熏鱼当中所含的苯并芘同样是一种“一类致癌物”,它主要是由五个苯环组成的多环芳烃物质。
无论是熏鱼还是咸鱼,其实更多代表的是“腌制鱼类食品”。虽然咸鱼被分在了“一类致癌物”(明确对人体有致癌作用的物质),多吃确会增加患癌症的风险。
   IARC(WHO下属国际癌症研究机构)认为,中式咸鱼制法的特殊之处在于,有脱水的步骤,在该过程中会生成亚硝基化合物,例如亚硝基二甲胺,在体外实验中已证明了其致癌性。
   这也让咸鱼翻不了身了。可对于爱吃咸鱼的人怎么办呢?还能不能吃了?如果你偶尔的想吃一次咸鱼这样的美食,也不是不行的。只不过要用更健康的做法吃,才可以大程度的避免诱发癌症的危险因素。没有绝对健康的东西,但是我们不能忽视它的危害!
   菜市场“最坑人”的三种鱼,不要贪便宜买,鱼贩子自己都不吃!现在的猪肉那么贵,很多人都选择吃鱼肉,因为鱼肉的营养价值也很高。鱼的烹饪方式有很多,可以用来煮汤,还可以用来蒸,炸,红烧等等,每一种烹饪方式,它都有自己独特的美味。
   而很多人去买鱼都是去菜市场买,但菜市场有3种鱼最好不要买,鱼贩子最喜欢坑不懂的人,一些人还以为自己捡到了便宜,经常买,其实这些鱼,鱼贩子自己都不吃,一起看看吧。
 
   第1种:没有活力的鱼。在大家挑选鱼的时候,一定要注意挑选那种活蹦乱跳的鱼,这种人肯定是非常健康的。
   吃起来的,肉质肯定是非常的新鲜,而且也不会有任何的毛病,最好是现买现杀的,这样买回家之后的鱼,不论做什么都会好吃。
   第2种:鱼鳞脱落明显的鱼。这说明这鱼不是当天捞上来的鱼,是卖剩下的,这种鱼吃起来味道不鲜,也不好吃。
   因为鱼鳞是鱼的保护膜一样,没有鱼鳞鱼的生命也不长了。
   第3种:注水鱼。很多人都以为只有注水猪肉,注水牛肉,但万万没有想到,竟然还有注水鱼。购买时可以注意看,注水鱼一般肚子比较大,看起来鼓鼓的,而且它的肉没有弹性。新鲜的活鱼,它的肉是非常有弹性的。

 


(来源:广元食品安全网)

  • 凡本网注明"来源:广元食品安全网的所有作品,版权均属于中广元食品安全网,转载请必须注明中广元食品安全网,http://www.gyspaq.com。违反者本网将追究相关法律责任。
  • 本网转载并注明自其它来源的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或证实其内容的真实性,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品来源,并自负版权等法律责任。
  • 如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。






图说新闻

更多>>
食药监总局:食品保健品广告等严禁涉疾病预防治疗

食药监总局:食品保健品广告等严禁涉疾病预防