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谷镇香,一个勾魂的名字,让你的味蕾失去记忆

2019-06-01 21:15广元食品安全网编辑:刘永生人气:


   日前出差路过河南省三门峡,正赶上午饭时分,于是满大街寻找对口味的小吃,在黄河路中段建业步行街,一个叫“谷镇香”凉皮的门牌就像勾魂一样让我一步步走近它。凉皮、肉夹馍,这不正是喜欢吃的吗。进了店,好家伙,连个座位都没有,排队点餐的人还真不少,不是好这一口,也许就出门另找饭店了。
   等了10分钟,终于有座位了,服务员帮忙点了一份秘制凉皮、一份老潼关肉夹馍、一份营养八宝粥。坐下来又等了10分钟,所要菜品一次端上来,碗中红色点缀,绿色相配,白色的凉皮衬底,仅从色彩搭配上便有了食欲,加上强烈美味刺激,迫不及待地一口肉夹馍,一口凉皮,别说,这老潼关肉夹馍还挺正宗,而这凉皮一入口就有一种无法用语言表达的感觉,皮滑鲜嫩、清凉爽口、辣而不呛,香而不腻,嚼后筋道、直接润泽你的脾胃。多少年来,品尝过的凉皮不计其数,但这家的凉皮享受感就是不一样,而生活对自己来说最美也就不过一碗此时此刻的凉皮。


   细观材料,“谷镇香”凉皮的食材除了面皮以外,附有黄瓜丝、绿豆芽、西兰花、紫包菜、美人椒等,调料则用家传的秘制油和通过熬制的米醋。据了解,该店共有五种凉皮。除了秘制凉皮,还有普通凉皮、麻酱米皮、普通米皮、擀面皮。 而主打产品凉皮采用家传秘方,极大限度保留传统古方精华,加以现代人们味觉特点略有改良,口味独特,回味悠长。其选料精良,工艺严谨,调味讲究,以“白、薄、光、软、筋、香”  闻名。 各种凉皮都以它不可抗拒的诱惑力吸引着各年龄段的食客。   其形似宽面,几乎透明,津而耐嚼,再同泼油辣椒,盐水,香醋等调料加以调和,口感极佳。
   据工作人员讲,他们的凉皮有专门的加工厂,每天发往各地加盟店,所使用的调味品都是天然无公害的,也不放味精和香料。临走时给家人带了两份秘制凉皮,希望能给他们带去惊喜。
(来源:广元食品安全网)

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