广元食品安全网
1 2 3 4 5 6


您现在的位置:新闻首页>热点食事

四川出台餐饮业新冠肺炎分区分级防控技术方案

2020-03-11 22:48广元食品安全网编辑:刘永生人气:


四川出台餐饮业新冠肺炎分区分级防控技术方案 


   3月9日,记者从省卫健委获悉,四川省应对新型冠状病毒肺炎疫情应急指挥部办公室近日印发《四川省餐饮业新冠肺炎分区分级防控技术方案》,指导餐饮服务经营单位做好新冠肺炎分区分级防控工作。
    方案明确,低风险地区全面恢复餐饮服务经营单位正常营业,但限制集体性聚餐、承办宴席(含农村自办群体性宴席)。严格落实通风、清洁消毒、人员体温检测等防控措施;中风险地区有序开放餐饮服务经营单位堂食服务,禁止集体性聚餐、承办宴席(含农村自办群体性宴席),适当降低同时段内餐位密度,提倡电话订餐、网络订餐,鼓励提供线上供餐和无接触配送等服务;高风险地区暂停餐饮服务经营单位营业。
    餐饮服务经营单位开工复工前,需准备充足的防控物资;建立每日健康监测制度,每天上下班对员工进行体温测量等。停业后首次恢复营业的餐饮服务经营单位,需对营业场所、设备设施、餐饮餐具等,进行全面彻底的清洗消毒。
    加工制作方面,严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》,煮熟煮透,加工制作存放做到生熟分开,防止交叉污染,半成品、成品应采用保鲜膜覆盖或密闭容器等方法贮存。厨房要透明,采取隔断厨房、玻璃厨房、视频厨房等形式,打造“明厨亮灶”“阳光厨房”,公开食品加工、备餐、餐厨废弃物处理等关键环节。
    用餐规范方面,消费者进入经营场所前应测量体温,体温≥37.3°C或出现发热、干咳等症状的,不得进入餐饮场所。在征得消费者同意的情况下,餐饮服务经营单位应制定用餐人员可追溯制度,每桌登记至少1名就餐客人的姓名和有效联系方式,并记录用餐时段和人数,严禁泄露消费者个人信息。
    提倡采用小锅分餐、自助餐,提倡内部食堂分散就餐和错峰就餐、回办公室就餐或回家就餐,提倡使用公筷,鼓励员工自带餐食和餐具。提倡电话订餐、网络订餐、限时用餐,禁止门店扎堆聚集候餐。
(记者 石小宏 殷鹏)
(来源:四川日报)

  • 凡本网注明"来源:广元食品安全网的所有作品,版权均属于中广元食品安全网,转载请必须注明中广元食品安全网,http://www.gyspaq.com。违反者本网将追究相关法律责任。
  • 本网转载并注明自其它来源的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或证实其内容的真实性,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品来源,并自负版权等法律责任。
  • 如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。






图说新闻

更多>>
中国茶业十大品牌企业排名

中国茶业十大品牌企业排名