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这些超标的添加剂会带来哪些危害?

2019-08-08 21:18广元食品安全网编辑:刘永生人气:


    苯并芘:苯并芘是一种常见的高活性间接致癌物,对眼睛、皮肤有刺激作用,长期摄入大量的苯并芘会导致肺癌和心血管疾病。

    黄曲霉毒素:黄曲霉毒素是一类毒性极强的物质,长期摄人黄曲霉毒素会损害肝脏,容易引发肝炎、肝硬化、肝部坏死、肝癌等疾病。

    酸价、过氧化值:在一般情况下,酸价和过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害,但如发生严重的变质时,酸会破坏脂溶性维生素,导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏。

    溶剂残留量:这是在油脂生产过程中必须用到的溶剂,长期摄入超标的溶剂会引起肠胃甚至心脏方面的疾病,还能够严重损害人的神经系统。

    提示广大消费者

    1、应当在正规可靠渠道购买所需食品,要看清外包装上的相关标识是否齐全

    2、不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品。

    3、不要购买公布的不合格食用油产品。
         
     如何判断一种食用油的好坏:

   (1)看油中的脂肪酸构成比例。一般而言,动物脂肪(油)中的饱和脂肪酸含量多,单不饱和脂肪酸含量少,而植物油则与之相反。

   (2)看消化率。动物脂肪比植物油的熔点高,这会影响人体消化吸收,动物脂肪在营养的消化率上也不好植物油好。

   (3)看维生素。植物油中大都含有丰富的维生素E,而在动物脂肪中,如鱼肝油、蛋黄油等含维生素A、维生素D,两者在营养上各有千秋。

          
    温馨提示:

   (1)油要经常换着吃,不能常年只吃一种。正确的做法是,购买小包装的油,可以避免过多摄入某些油中的有害物质;同时也使人体摄入的脂肪酸更合理。

   (2)应选择压榨油。食用油的加工工艺主要有压榨和浸提两种。浸提需要加入有机溶剂,很难避免某些有害有机溶剂的残留,而压榨油是用机械方法生产,它不添加任何化学物质。所以,最好选择压榨油。

   (3)食用油不要长期放置,因为部分脂肪酸会分解成有害物质,对人体有害无益。正确的做法是现吃现买,购买时看清生产日期,挑选最近生产的产品。(一鸣)

(来源:广元食品安全网)

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