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四川:食品企业产品质量安全自检小提示

2020-03-28 21:19广元食品安全网编辑:刘永生人气:


四川:食品企业产品质量安全自检小提示

 
 

目前,四川省新冠肺炎疫情响应级别调整为三级,各地正全面加快恢复正常生产生活秩序。为全面应对疫情对当前经济运行带来的冲击和影响,支持食品产业持续稳定发展,服务好“六稳”工作大局,在保安全的前提下,满足市场供应和公众消费需求,让消费者安全放心消费,是大家共同关注的重大问题。对此,围绕市场监管部门保价格、保质量、保供应工作的总体部署,这里从企业履行食品安全主体责任和义务、加强产品质量自检、保障产品质量安全的角度,提出如下安全提示。

原购材料自检:守住质量关口

受疫情影响,大多数食品生产企业今年都延迟了开工时间,原计划新年一过就启动的生产计划一再受影响,去年年底采购的原材料品质可能会受到影响。企业要加大自检力度,已经腐败、变质、霉变的原材料,要坚决处理、弃之不用,切不可因为舍不得、贪图小便宜而“侥幸”使用;对复工复产新购进的原材料尤其是要把好准入关口,依托企业自检设备器材,开展针对性抽检检测,防止原材料“先天性不足”问题导致新产品出现质量“瑕疵”。

生产过程自检:守住质控关口

食品生产企业对产品质量检测工作要提前介入,严格按照生产技术规范要求组织生产,加强质量管控和检查频次,检查的重点内容包括:产品装填、消毒杀菌、包装材料、环境卫生等。对生产线上发现产品缺斤短两、消毒不彻底、包装不符合要求等问题,切不可放任不管,凡是发现影响质量安全的行为,应立即纠正,切不可因小失大。近年来,四川省市场监管局在抽检中屡有发现产品因装填“缺斤短两”的原因被判定为不合格产品,最后导致企业受到行政处罚的情况。

出厂产品自检:守住安全关口

发挥自检能力,严把产品自检关口,加强对成品的检查验收。自检的内容应包括:产品内在质量、外包装、生产日期、保质期等内容。自检能力较弱的食品生产企业,应采取委托检验的形式,抽取样品送有资质的检验检测机构检验,检验内容尽可能包括所有安全指标,发现问题及时纠正,规避潜在风险,以确保产品质量安全。

销售产品自检:守住风控关口

产品进入销售市场,市场开办方、食品经营者应按照有关要求,严把产品准入关口。进货前应索证索票,检查产品检验报告单、外包装、产品生产日期和保质期等内容,建立进货台账记录,决不允许销售来历不明、感官发现有明显涨袋、腐败变质等问题的产品。销售期间,要定期清理查看在售产品的质量状况、销售日期、保日期等。感官发现食品有涨袋、霉变、包装破损等问题时,应立即予以处理,切不可变相处理或者降价处理给消费者。对临近保质期产品放入专区专柜销售。当市场监管部门组织抽检发现产品有质量安全问题时,接到告知后立即采取下架、召回、封存、无害化处理等措施,消除食品安全风险,防止消费者食用“不安全”食品诱发食品安全事故。


(来源:省食品抽检处)

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